Всем нам с детства известно, что сырую воду пить нельзя, а можно только кипяченую. Кипячение используют для уничтожения органики (вирусов, бактерий, микроорганизмов и др.), удаления хлора и других низкотемпературных газов (радон, аммиак и др.). Действительно, кипячение помогает в некотором роде очистить воду, однако данный процесс имеет некоторые побочные эффекты

. Первый - при кипячении изменяется структура воды - она становится "мертвой", так как происходит испарение кислорода. Чем больше мы кипятим воду, тем больше погибает в ней патогенов, но тем более она становится бесполезной для организма человека. Поскольку, при кипячении происходит испарение воды, то концентрация солей в ней увеличивается – это второй побочный эффект. Соли отлагаются на стенках чайника в виде извести и накипи и попадают в организм человека при последующем потреблении воды из чайника.

Как известно, соли имеют тенденцию накапливаться в организме. Это приводит к самым различным заболеваниям, начиная от болезней суставов, образованию камней в почках и окаменению (циррозу) печени, и заканчивая артериосклерозом, инфарктом и мн. др. Многие вирусы могут легко перенести кипячение воды, так как для их уничтожения требуются намного более высокие температуры. Только газообразный хлор удаляется при кипячении воды. После кипячения водопроводной воды образуется дополнительный хлороформ (вызывает раковые заболевания), даже если перед кипячением воды была освобождена от хлороформа продувкой инертным газом, это было подтверждено в лабораторных исследованиях.

Можно сделать вывод, что после кипячения мы пьем "мертвую" воду, в которой присутствуют мелкая взвесь и механические частицы, соли тяжелых металлов, хлор и хлорорганика (хлороформ), а также различные вирусы.